در دنیای رقابتی صنعت غذا کیفیت و یکنواختی همبرگر ارائه شده به مشتریان نقش تعیین کننده ای در جذب و حفظ مخاطب دارد. دستگاه فرم دهنده همبرگر (همبرگرساز صنعتی) به عنوان یکی از تجهیزات پرفروش و پرکاربرد فست فودها وظیفه ی شکل دهی دقیق بهداشتی و استاندارد به گوشت همبرگر را بر عهده دارد. این دستگاه در انواع مختلف با ظرفیت ها و امکانات متنوع تولید می شود تا نیاز واحدهای کوچک متوسط و خطوط تولید پرحجم را پاسخ دهد.
ویژگی های کلیدی دستگاه فرم دهنده همبرگر حرفه ای :
- قابلیت تنظیم وزن و ضخامت : امکان فرم دهی گوشت با وزن دقیق (از ۸۰ تا ۲۰۰ گرم) متناسب با سفارش مشتری.
- سازگاری با خط تولید اتوماتیک : برخی مدل ها دارای قابلیت اتصال به نوار نقاله دستگاه سیل و سلفون گذار اتومات هستند.
- طراحی بهداشتی و قابل شستشو : استفاده از استیل ضدزنگ ۳۰۴ در بدنه و قطعات داخلی برای حفظ بهداشت در فرآیند آماده سازی.
- پشتیبانی از سلفون گذاری بین برگرها : جلوگیری از چسبیدن برگرها به یکدیگر و سهولت در انبارش یا انتقال به گریل.
- صرفه جویی در زمان و کاهش پرت مواد : بهینه سازی عملکرد نیروی انسانی و کاهش خطا در اندازه گیری دستی.
مدل های پرتقاضا در بازار ایران :
- همبرگرزن دستی صنعتی (سایز ۱۳ و ۱۵) : گزینه اقتصادی برای فست فودهای نوپا که به دنبال خروجی استاندارد با هزینه کمتر هستند.
- همبرگرزن نیمه اتومات رومیزی : مناسب برای آشپزخانه های حرفه ای با حجم متوسط تولید روزانه.
- دستگاه همبرگرزن تمام اتوماتیک با تغذیه خودکار : انتخاب اصلی برای کارخانه های فرآوری گوشت فودکورت های زنجیره ای و برندهای فست فود معتبر.
در مجموعه سروش تجهیز تمامی دستگاه های فرم دهنده همبرگر با گارانتی معتبر خدمات پس از فروش و مشاوره تخصصی پیش از خرید ارائه می شوند. این مجموعه در کنار تأمین دستگاه بهینه ترین راهکار راه اندازی خطوط تولید همبرگر را متناسب با فضای آشپزخانه بودجه و نیاز کسب وکار شما ارائه می دهد.
۱. دستگاه همبرگرساز : قلب تولید همبرگر
دستگاه همبرگرساز از اصلی ترین تجهیزات در خط تولید همبرگر است. این دستگاه ها در انواع مختلف دستی نیمه اتوماتیک و اتوماتیک موجودند :
- دستگاه همبرگرساز دستی فلزی ۱۵ سانتی متری : مناسب برای مصارف خانگی و فست فودهای کوچک با قابلیت ساخت همبرگرهای شکم پر و وزن سبک.
- دستگاه همبرگرساز ایرانی ۱۳ سانتی متری : طراحی شده برای مصارف حرفه ای با بدنه استیل ضدزنگ و قابلیت فرم دهی تا ۱۱۰ گرم.
- دستگاه همبرگرساز دستی استیل سایز ۱۷ : دارای بدنه استیل آبکاری شده مناسب برای تولید همبرگرهای بزرگ تر با طراحی کم حجم و مقاوم.
- دستگاه همبرگرساز نیمه اتومات کارا : با بدنه آلومینیومی و محور فولادی در دو سایز ۱۳ و ۱۵ سانتی متری مناسب برای فست فودهای با حجم تولید متوسط.
- دستگاه همبرگرساز اتوماتیک صنعتی : دارای سیستم هیدرولیک قابلیت سلفون گذاری و بسته بندی بهداشتی مناسب برای تولید انبوه.
۲. گریل : پخت یکنواخت و طعم دلپذیر
گریل ها برای پخت یکنواخت همبرگر و ایجاد طعم خاص استفاده می شوند :
- گریل صنعتی گازی : پرفروش ترین نوع گریل با تنظیم آسان دما و پخت سریع.
- گریل صنعتی برقی : مناسب برای فضاهای بسته با حرارت یکنواخت و سهولت در تمیز کردن.
- صفحه چدنی : برای پخت همبرگرهای خاص با دو نوع کروم و چدن در مدل های رومیزی و کابینت دار.
۳. تجهیزات نگهداری و ذخیره سازی
برای حفظ تازگی مواد اولیه و غذاهای آماده شده تجهیزات ذخیره سازی ضروری هستند :
- یخچال و فریزر صنعتی : برای نگهداری مواد اولیه با دمای مناسب.
- فریزر زیر کشویی : مناسب برای نگهداری پنیرها و مواد مورد نیاز در فضای کم.
- تاپینگ : یخچال و فریزر میزکاری با لگن هایی برای تهیه و آماده سازی سس ها و سبزیجات.
۴. تجهیزات سرو و بسته بندی
برای ارائه سریع و بهداشتی غذا به مشتریان تجهیزات سرو و بسته بندی اهمیت دارند :
- دستگاه بسته بندی و وکیوم : برای حفظ تازگی غذا و ارسال به مشتریان.
- دستگاه برش کاغذ و رول : برای بسته بندی همبرگر و ساندویچ.
- ظروف بیرون بر : انواع ظروف مخصوص برای ارسال غذاهای بیرون بر.
۵. تجهیزات نظافتی
برای رعایت بهداشت محیط فست فود و تمیز نگه داشتن تجهیزات ابزارهای نظافتی ضروری هستند :
- ماشین ظرفشویی صنعتی : برای شستن سریع ظروف بزرگ و کوچک.
- هود صنعتی و سیستم تهویه : برای حذف بو و چربی از آشپزخانه.
- مواد شوینده صنعتی : جهت تمیز کردن سطوح و تجهیزات.
۶. تجهیزات مکمل
برخی تجهیزات مکمل نیز در بهبود کیفیت و سرعت خدمات تأثیرگذارند :
- شوت سیب زمینی و همبرگر : برای گرم نگه داشتن و سرو سریع غذاها.
- میز کار استیل : برای آماده سازی مواد غذایی با دسترسی راحت به تجهیزات.
- سینک صنعتی : برای شستشوی بهداشتی دست ها و ظروف.
نتیجه گیری
انتخاب تجهیزات مناسب برای تهیه همبرگر در فست فودها نقش کلیدی در کیفیت غذا و رضایت مشتریان دارد. با توجه به نیازهای خاص کسب وکار خود می توانید از بین تجهیزات مختلف بهترین گزینه ها را انتخاب کنید.
برای مشاهده و خرید تجهیزات مورد نیاز می توانید به دسته بندی تجهیزات فست فود همبرگر در سایت سروش تجهیز مراجعه کنید : با انتخاب تجهیزات مناسب گامی مؤثر در بهبود کیفیت خدمات و افزایش رضایت مشتریان خود بردارید.
اطلاعات بیشتر ...
