اجاق پلوپز سه شعله زمینی پروفیلی کوره دار

در آشپزخانه‌های صنعتی بزرگ، رستوران‌های سنتی، تالارهای پذیرایی، کترینگ‌ها و هیئت‌های مذهبی، طبخ برنج اصیل ایرانی در دیگ‌های سایز بزرگ با قطر دهانه بالا نیازمند شعله‌ای فوق‌العاده پرقدرت، پایدار و اسکلتی مستحکم با تحمل وزن بالاست. اجاق پلوپز سه شعله زمینی پروفیلی کوره‌دار به عنوان یکی از استانداردترین و پرفروش‌ترین تجهیزات در میان انواع اجاق پلوپز زمینی، با شاسی قوطی پروفیل سنگین آهن، پوشش رنگ کوره‌ای چکشی ضدحرارت، رویه چدنی ریخته‌گری نشکن، ۲ ردیف مشعل حلقوی استاندارد و ۱ شعله کوره پرفشار وسط، توان حرارتی خیره‌کننده‌ای را برای جوش‌آوری برق‌آسای دیگ‌های حجیم و دم‌کشیدن یکدست پلو فراهم می‌سازد.

ویژگی اجاق پلوپز سه شعله زمینی پروفیلی کوره‌دار

• کوره پرفشار گنبدی در مرکز (مشعل وسط فشار قوی):مجهز به شعله کوره پرتابی پرقدرت در مرکز اجاق جهت رساندن سریع آب دیگ‌های بزرگ هیئتی و رستورانی به نقطه جوش و کاهش محسوس زمان پیش‌پخت برنج.
• دو ردیف شعله حلقوی چدنی هم‌مرکز با احتراق بهینه:شامل یک حلقه شعله داخلی و یک حلقه شعله محیطی بزرگ با فواصل شیاری مهندسی‌شده جهت توزیع کاملاً متقارن گرما زیر کفی دیگ و پخت یکنواخت ته‌دیگ طلایی بدون سوختگی نقطه‌ای.
• شاسی مستحکم قوطی پروفیل سنگین آهن با رنگ الکترواستاتیک چکشی:اسکلت مقاوم با جوشکاری CO2 صنعتی و پوشش رنگ کوره‌ای نسوز و ضدزنگ؛ با ظرفیت تحمل بار استاتیکی و دینامیکی بیش از ۳۵۰ کیلوگرم برای سنگین‌ترین دیگ‌های پلوپزی.
• رویه چدن نشکن ریخته‌گری فوق‌سنگین:شبکه رویه چدنی ضخیم با پره‌های زاویه‌دار ضدلغزش که علاوه بر پایداری کامل انواع دیگ، حرارت را در خود ذخیره کرده و بازده گرمایی اجاق را ارتقا می‌دهد.
• ۳ عدد شیر گازی ربع‌گرد برنجی استاندارد ۱/۲ اینچ:سه شیر ضربه‌ای با دسته‌های اهرمی قرمز مقاوم در برابر حرارت جهت کنترل کاملاً مستقل شعله اول، شعله دوم و کوره وسط بر حسب حجم و مرحله پخت.
• دمپر دورانی تنظیم هوای اولیه و سرشلنگی برنجی دنده‌دار:دریچه تنظیم اختلاط هوا و گاز جهت تولید شعله آبی خالص بدون دوده، به همراه منیفولد گازی استاندارد با امکان اتصال به گاز شهری یا کپسول مایع (LPG).

مهندسی توزیع حرارت و مشعل‌های کوره دار در پخت حرفه‌ای

در اجاق‌های سنتی بدون کوره، فاصله زیاد بین مرکز و لبه‌های دیگ باعث می‌شود دیواره‌ها دیرتر از کف به حرارت پخت برسند که این امر به خمیر شدن برنج در لبه‌ها و سوختن مرکز منجر می‌شود. اجاق پلوپز سه شعله کوره‌دار ۷۰×۷۰ با چینش ترکیبی «شعله حلقه دور + شعله میانی + کوره پرتابی»، به سرآشپز اجازه می‌دهد با روشن کردن کوره در زمان جوش‌آوری، آب دیگ ۱۰۰ نفره را در کمترین زمان به غلیان برساند و سپس در مرحله دم‌کشیدن، کوره را خاموش و حرارت ملایم حلقه‌های چدنی را برای دم‌آوری یکدست فعال نماید.

رویه چدنی سنگین اجاق به عنوان یک هدایت‌کننده گرمایی عمل کرده و از برخورد مستقیم ضربات شعله به یک نقطه از کفی آلومینیومی دیگ جلوگیری می‌نماید که طول عمر مفید دیگ‌های گران‌قیمت رستورانی را به طرز چشمگیری افزایش می‌دهد.

جدول مشخصات فنی تفصیلی اجاق پلوپز سه شعله زمینی کوره دار

دستورالعمل‌های راه‌اندازی ایمن، گازرسانی و نگهداری دوره‌ای

برای حفظ ایمنی پرسنل و بالاترین راندمان حرارتی در آشپزخانه، رعایت موارد زیر توصیه می‌شود:

• استفاده از شیلنگ گاز فشار قوی و بست فلزی استاندارد: اتصال گاز را با شیلنگ دولایه منجیددار فشار قوی انجام داده و اتصال سرشلنگی را با بست پیچشی فلزی محکم نموده و با کف صابون تست نشت بگیرید.
• تنظیم دمپر هوا برای شعله آبی: در صورت مشاهده شعله زرد یا دوده زدن زیر دیگ، پیچ دمپر روی لوله برنر را بچرخانید تا ورود هوای اولیه بیشتر شده و رنگ شعله به آبی یکدست و بدون صدا تبدیل شود.
• عدم وارد آوردن ضربه سقوطی با دیگ‌های سنگین: هنگام قرار دادن دیگ‌های پر از آب روی اجاق، آن‌ها را به آرامی روی رویه چدنی بگذارید تا از ایجاد تنش ناگهانی به شاسی پروفیلی جلوگیری شود.
• نظافت منافذ چدن پس از سرریز غذا: در صورت سرریز شدن خورشت یا لعاب برنج روی شعله‌ها، پس از خنک شدن اجاق منافذ برنرها را با برس سیمی باز کنید تا مسیر گاز مسدود نشود.

جدول تخصصی عیب‌یابی و راهکارهای ایمنی شعله

پرسش‌های متداول خریداران اجاق پلوپز سه شعله (FAQ)

۱. آیا این اجاق پلوپز امکان اتصال هم‌زمان به گاز شهری و گاز کپسولی را دارد؟

اجاق به صورت پیش‌فرض برای گاز شهری کالیبره شده است، اما با تعویض آسان ژیگلورهای برنجی (نازل‌ها) متناسب با گاز مایع، به راحتی به کپسول‌های گاز مایع ۱۱ یا ۵۰ کیلویی نیز متصل می‌گردد.

۲. حداکثر سایز دیگ قابل استفاده روی این اجاق ۷۰×۷۰ چقدر است؟

ابعاد ۷۰ در ۷۰ سانتی‌متر رویه، فضای ایده‌آل و ایمن برای قرارگیری دیگ‌های پلوپزی از قطر دهانه ۵۰ تا ۸۰ سانتی‌متر (معادل دیگ‌های ۵۰ تا ۱۰۰ نفره رستورانی و هیئتی) را بدون هیچ‌گونه لقی فراهم می‌سازد.

۳. کاربرد کوره پرفشار وسط اجاق چیست؟

کوره وسط یک مشعل فشار قوی است که با تمرکز حرارتی بالا، سرعت به جوش آمدن حجم عظیم آب درون دیگ را تا سه برابر افزایش می‌دهد و پس از به جوش آمدن، می‌توان آن را خاموش کرد و پخت را با شعله‌های حلقوی ادامه داد.

۴. چطور می‌توان قیمت روز دستگاه را استعلام کرد و سفارش خرید را ثبت نمود؟

جهت دریافت استعلام قیمت به‌روز، تخفیف‌های پروژه‌ای و تجهیز کامل آشپزخانه صنعتی، می‌توانید مستقیماً با کارشناسان فروش سروش تجهیز از طریق شماره ۰۶۱۳۲۲۳۱۳۷۰ تماس حاصل فرمایید.

استعلام قیمت و مشاوره رایگان تخصصی سروش تجهیز

اجاق پلوپز سه شعله زمینی کوره‌دار با قیمت عالی و کیفیت بالا، در سروش تجهیز عرضه می‌گردد. جهت مشاوره رایگان و استعلام قیمت با کارشناس های ما تماس حاصل فرمایید.